大沼でワカサギ漁といかだ焼き

update 2010/10/15 11:05

　【七飯】秋の風物詩、大沼のワカサギ漁が今月７日に解禁となり、早朝から大沼や小沼で漁が行われている。夏場に水温が高かった影響か、例年に比べやや小ぶりで、漁獲量も少なめだが、網から上がったワカサギは銀色の魚体を輝かせている。関係者は、秋の深まりとともに水温が下がり豊漁となることを期待している。

　今季の漁は、昨年より６日遅い、７日に始まった。ワカサギの筏（いかだ）焼きやつくだ煮を製造、販売する老舗のひとつ「つしま謹製」（大沼町２１１）の対馬義明社長（４９）は、毎朝午前５時から漁を開始し、湖内８カ所の定置網を回る。１４日の漁獲量は約６０キロ。例年、ピーク時には１日に１５０キロが上がるといい、不振が続いている。対馬社長は「小沼ではサイズがだいぶ大きくなってきたが、大沼はまだこれから。例年よりも遅くれている」と話す。

　水揚げされたワカサギは、その日のうちに加工される。同店では、１２日から筏焼きの加工を始めた。パートの主婦ら約１０人が、５�aほどのくしにワカサギを差し込み、網に並べる。くし１本に必要な小型のワカサギは十数匹で、１くしにかける時間はわずか３０秒ほど。熟練の職人技で手際よく次々とワカサギが網の上に整列し、作業場の会話を弾ませている。

　対馬社長は「淡水の大沼で育ったワカサギは骨まで柔らかい。新鮮なうちに加工するので、筏焼きもつくだ煮もおいしい」と話している。

　ワカサギ漁は１１月２日からは地引き網漁が開始され、湖面が氷結する１２月中旬まで行われる。

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