目指せチーズマスター！　函館で検定初開催

update 2010/4/4 13:24

　ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会（東京）主催のＣＰＡチーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」が３日、函館市本通のイタリア料理店「アンティカ・オステリア・デル・アルバ」で開催された。函館市・近郊に住む１２歳から６８歳までの男女１８人が講習を受けた後、チーズの基礎知識を問う検定試験に挑戦した。

　チーズ検定は子どもからお年寄りまで広くチーズを普及させようと設けられ、昨年からスタート。札幌でワインとチーズの教室を開く同協会認定チーズプロフェッショナルの石川尚美さんが講師を務め、函館で初めて開催された。

　事前に受験者に配布してあるテキストに沿って、２時間の講習会でチーズの歴史や産地、造り方などを学び、制限時間４０分の試験を受けた。

　講習会で石川さんは、チーズがいつどのようにして誕生し、ヨーロッパやアジアへ伝わったか説明。フランスやイタリアなど各国のチーズを表す言葉を紹介した。チーズの成分については「ビタミンＣと食物繊維以外は全部含まれるので、一緒に果物、野菜を食べると完全栄養食品になる」などと解説した。

提供 - 函館新聞社

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