甘〜い聖夜を、クリスマスケーキづくり大忙し

update 2009/12/24 14:13

　２４日はクリスマスイブ―。函館市内・近郊の菓子店ではケーキづくりが盛んに行われている。ふわふわのスポンジケーキにサンタクロースの甘菓子、イチゴには雪のような粉砂糖、「メリークリスマス」の板チョコレートなどでデコレーションし、聖夜を甘く彩る。

　五島軒上磯第１工場（北斗市追分）は、計１万個を手掛ける。道南最大規模で、「ほどよい甘さでおいしい」と毎年、幅広い世代に人気だ。

　商品は、定番の生クリームにチーズケーキ、生チョコなど全８種類（２６２５円―）。１１月中旬から予約注文を取った。

　生もののため、作り置きはできない。最も多く引き渡しがされるイブの２４日に合わせて、箱詰めまですべて手作業で行われる。２３日は、一日で４５００個を生産。甘い香りが漂う工場内で、２５人の従業員が手を休めることなく仕上げ作業に追われた。「今日が一番忙しい」と作業は夜遅くまで続いた。

　工場長の石塚啓二さん（６３）は熟練の技術でクリーム塗りなどを担当。「おいしいケーキを多くの人に食べてもらいたく、一つずつ丁寧に作っています」と笑顔。同社は「景気低迷で、若干売り上げが落ちるのではと心配していたが、予約状況を見ると、ほぼ例年並みを維持している。どんなに不況でも、みんなに幸せな時間を届けてくれるクリスマスケーキの存在は大きい」と話している。

　２４日は予約なしでも直営店で購入できるように対応する。

提供 - 函館新聞社

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