北海道新幹線アイデア弁当、第２回試食会

update 2009/12/19 11:49

　北海道新幹線函館開業対策推進機構（森川基嗣会長）が開発した「北海道新幹線アイデア弁当」の第２次試作品の試食会が１８日、函館商工会議所で行われ、同機構企画部会のメンバー９人が見た目や味、函館らしさなどで評価を付けた。

　来年の東北新幹線新青森開業に合わせて、地産地消をテーマにした弁当の商品化を目指し、７月に市民からレシピを募集。市民のアイデアを集約し、１０月に第１次試作品の試食会を市民向けに開催し、アンケートも実施した。この日は、アンケートなどを参考に改良した試作品を関係者が試食した。

　改良品では、パエリアだったご飯を、イカやエビ、ホッキを乗せた炊き込みご飯に変えた。ホッケのから揚げ、ホッケシュウマイ、イカポッポなど新たなメニューを取り入れ、道南産の食材をふんだんに盛り込んだ。

　試食した函館市新幹線対策室の川瀬真喜子主事は「函館の素材の味が感じられる。イカポッポは切り込みを入れて食べやすく改良すれば、函館名物をアピールできるのでは」と話した。同機構はさらに改良を加えて完成度を高め、年度内にもテスト販売する考え。

提供 - 函館新聞社

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