がごめメニューに舌鼓…イベントに５０人参加

update 2009/9/6 16:42

　専門家の講義や試食を通してガゴメ（トロロコンブの仲間）に親しんでもらう「函館がごめカフェ」（函館がごめ連合主催）が５日、函館市大町の市臨海研究所で開かれ、市民ら約５０人がガゴメの魅力を体感した。

　今年３月末まで行っていた文部科学省の都市エリア産学官連携促進事業の参画企業でつくる旧都市エリア成果品販売促進連合が行っていた行事を函館がごめ連合が引き継いだ。

　はじめに北大大学院水産科学研究院の安井肇准教授がガゴメの生態や特性について講義。生活習慣病の予防や免疫機能を高める栄養素があり、健康食や医薬品として付加価値の高い海藻であることを強調した。

　続いてガゴメ料理の試食に移り、参加者は炊き込みご飯や酢の物、デザートなどガゴメづくしのメニューを堪能。調理した函館水産物商業協同組合の秋保栄調理師がレシピを紹介し、調理のポイントをアドバイスした。

　このほか、同連合が運営するアンテナショップで販売している加工食品や菓子の試食コーナーも設けられ、参会者は味比べを楽しんだ。

　父親と一緒に来場した函館港小２年の松原菫さん（７）は「炊き込みご飯がおいしかった」と笑顔を見せた。同連合の須田新輔代表は「これから定期的に開いていきたい」と話していた。

提供 - 函館新聞社

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