フレンチレストラン「ブランヴェール」がサロン新設

update 2010/9/10 11:20

　【七飯】フレンチレストラン「ブランヴェール」（大川６、田中秀幸代表）は、店舗敷地内に「サロン・ド・ブランヴェール」を新設した。７月にオープンしたばかりのサロンは、白を基調とした落ち着いた雰囲気で、料理教室の開催やサロンコンサートなど新たな試みを始めている。田中代表（４２）は「くつろいでもらえる空間づくりを心がけた。今後、さまざまな形で活用していきたい」と話している。

　新設したサロンには、オープンキッチンを備えた。料理教室は、田中代表らが調理方法のアドバイスをしながら、料理する様子を見せるデモンストレーション形式。厳選された旬の食材を利用し、家庭でも気軽に再現できるレシピを公開している。

　また、男性限定の教室も開催し、料理を趣味とする人や経験のない人たちが集まり、好評を得た。田中代表は「フランス料理にこだわらず、家庭でアレンジできるレシピを提案していきたい。日々の家事で簡単にできるもの、男性向けには少し手の込んだ料理を紹介している」とする。

　新たな取り組みとして、サロンがオープンした７月末には、バイオリニストの大平まゆみさんを招いた。大平さんは、客席で演奏をしたり、来場者のリクエストにも気軽に応えていたという。今後、こうした機会を設け、音楽と料理を楽しめる空間として、活用していきたい考えだ。

　田中代表は「料理教室だけではなく、展示会場としてや料理人同士の交流、勉強の場としても活用し、さまざまなことを発信していきたい」としている。

　料理教室は、昼クラス午前１０時から、夜クラス午後７時から。今後、１５、１６両日、１０月６、７両日を予定。男性向けは１０月１４日午後７時から開催する。予約限定。問い合わせは同店ＴＥＬ０１３８-６６-３００５。

提供 - 函館新聞社

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