ベジフル函館、大野農高校生と「野菜ケーキ」試作

update 2010/8/24 12:21

　ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター（通称・野菜ソムリエ）の有資格者らでつくる「ベジフル函館」（川崎保江代表）がこのほど、地元の野菜をふんだんに使用した「野菜ケーキ」を試作した。今回は大野農業高校食品化学科の２年生５人が製造に協力。川崎代表は「野菜本来の味を生かした味わい深いケーキができた。今後は試食会などを通じて一般の意見も取り入れながら、函館の特産品に育てたい」と話している。

　今回試作したのは、ルバーブと呼ばれるハーブ系野菜を使ったシフォンケーキと、ニンジンケーキ、ゴボウケーキの３種。いずれも素材の味を前面に出した濃厚な風味が印象的で、お菓子として食べるとともに、酒のつまみにもなりそうな癖になる味わいが特徴。

　今回は２８日に函館市西桔梗町８６３の「キョーツー株式会社」で開かれる「やさい祭り２０１０」（同実行委主催）に食メニューとして提供するもので、手作りのパウンドケーキなどが評判の大野農の生徒に協力を依頼した。

　同校の岩崎あすかさん（１７）は「自分たちでは思いつかない独創的なレシピで、とても刺激になった」。川崎代表も「子どもたちの手さばきの良さには驚いた。これからも互いに協力しながら、斬新なアイデアを出し合っていきたい」と話していた。

　野菜まつりは午前１０時スタートで雨天決行。野菜ケーキは数が限られているので、早いうちに品切れになる可能性が高いという。

提供 - 函館新聞社

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