美鈴コーヒーの味をカステラに　不二屋本店が発売

update 2010/8/24 12:20

　観光土産品卸売業の不二屋本店（函館市西桔梗町）は、コーヒー製造・販売などの美鈴商事（同市上湯川町）のコーヒーを使った「美鈴珈琲（コーヒー）カステラ」を発売した。国内で初めてコーヒーが飲まれた街とされる函館で、道内最古の歴史を持つ老舗コーヒー店の味を広くＰＲし、新たな��函館発祥スイーツ�≠ﾆして売り込んでいる。

　同社が今年４月に発売したキャラメル「函館美鈴珈琲キャラメル」（１３０円）が半年足らずで約４万５０００個が売れる大ヒット商品に。今回は第２弾として、古くから親しまれるカステラに着目し、春先から試作を重ねて商品化にこぎつけた。

　原料にはアイスコーヒーなどで使われる深めに焙煎（ばいせん）した豆の抽出エキスを使い、口の中にコーヒーの香りやコクが広がる味わいに仕上げた。小麦粉や乳製品も道産素材にこだわり、じっくりと焼き上げることでしっとりとした重量感も出した。

　製造は市内の専門業者に委託しているが、手間のかかる工程のため、一日６０本程度しか生産できないという。パッケージには１９３２（昭和７）年に市内栄町で創業した前身の「鈴木商店」の外観写真をあしらい、歴史を超えて受け継がれる伝統の味を表現した。

　発売から約１カ月で既に１８００個を販売する「驚異的な売れ行き」（不二屋本店営業課）で、９月３―５日に棒二森屋で開かれる「はこだてスイーツフェスタ」にも出品される。不二屋本店は「商品のリピーターを増やし、観光客や市民に長く愛される定番土産に育て上げたい」。

　一箱１本（約３８０グラム）入りで、１２６０円。市内の美鈴商事の直営店のほか、函館駅前や函館空港などの土産店などで取り扱っている。問い合わせは不二屋本店TEL０１３８・４９・５１７５。

提供 - 函館新聞社

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