食中毒警報、例年より早いペース　湿度にも警戒を

update 2010/7/30 09:50

暑い日が続き、道南でも食中毒警報の発令が相次いでいる。２９日、市立函館保健所はことし５回目、渡島保健所は同６回目となる警報を発令した。両保健所は「例年より早いペースで回数も多い」として、食品を扱う際の衛生管理の徹底を呼び掛けている。

　函館市内の警報発令は、２００６年度が１２回（２７日間）、０７年度は１０回（２２日間）と比較的多かったが、過去２年間は０８年度３回（７日間）、０９年度２回（６日間）と少なく推移。各年の最初の発令日は、早い年でも７月下旬からで、多くは８月に入ってからだった。

　ところがことし、状況は一変。最初の発令が比較的早い５日だったうえに、７月だけで５回（１４日間）の高頻度で発令し、０６年度以降では極めて食中毒の危険が高い状況となった。市立函館保健所は「気温が高い日が続き、発令基準の一つ『最高気温が２８度を超える』を満たした日が多かった」と説明。渡島保健所も同様の状況で、例年より頻度が高いことから、いつも以上の注意を促している。

　２９日に発令した警報は、函館市内と渡島管内全域が対象。期間は同日午後１時から８月２日午後１時まで。今回の発令理由はこれまでと異なり、雨天の影響から、湿度が８５％以上となる場合に該当した。

　市立函館保健所は「気温があまり上がらなくても、高湿は細菌にとって絶好の繁殖環境。細菌の毒素は加熱しても消えないので注意して」と、調理前や食事前にきちんと手を洗ったり、食べる前の加熱や保存時の冷却などに気を使うよう求めている。

提供 - 函館新聞社

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