「彩風塘　函館店」が北斗市産「北寄貝フェア」

update 2010/7/9 17:05

　函館市昭和３の中国料理店「彩風塘　函館店」（佐藤優店長）は９日から８月３１日まで、北斗市産のホッキ貝を使った「北寄貝フェア」を開く。提供するのは、湯引きやあんかけ焼きそばなど４品。ホッキの持ち味を生かした自慢の料理がメニューに並ぶ。佐藤店長は「地元のホッキ貝を本格広東料理でぜひ味わってほしい」と話している。

　同店は昨年９月にオープン。開店以来、地元の食材にこだわったメニュー作りをしている。今回は、引き締まった身と歯ごたえが特徴の北斗産のホッキを使ってフェアを開くことを決めた。フェア開催にあたって、上磯郡漁協と北斗市地産地消推進協議会も協力。試食会で漁協関係者らの意見を聞き、参考にした。

　フェアのメニューは「湯引き香港風」（１０００円）、「あんかけ焼きそば」（９８０円）、「ＸＯ醤炒め」（１２６０円）、「ホッキ貝とホタテの辛味和え」（９８０円）。お薦めの「湯引き」は、生で食べてもおいしいホッキをさっと湯に通し、ネギとショウガをのせ、しょうゆだれで味付けしている。

　また、ホッキ貝の料理のほか、同漁協管内で水揚げした知内産のマコガレイやクロゾイなどの魚を日替わりで提供。客の要望に応じて調理する。

　メニューを考案した同店の内村卓生料理長は「シンプルに調理するのが広東料理の基本。新鮮なホッキの味と食感を生かすことができた」と話している。

　営業時間は午前１１時半―午後３時、午後５時―１０時まで。定休日は第２、４月曜。問い合わせは同店TEL０１３８・３４・７２６０。

提供 - 函館新聞社

前のページにもどる　　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。