函館市役所の食堂にツチクジラ和風竜田揚げ弁当

update 2010/6/9 14:59

　函館市役所地下１階の職員食堂で８日、ツチクジラの赤肉を使った「くじらの和風竜田揚げ弁当」の提供が始まった。毎年恒例の期間限定特別メニューで、同食堂の中島歩さんは「一般の人もぜひおいしいクジラを味わって」とＰＲしている。

　使用するのは５日に松前・江良沖で捕獲された雌で体長約１０メートル、重さ約９トンのクジラだ。７日の朝にセリにかけられ、すでに市内の鮮魚店などで販売されている。

　同食堂では２年前から、各年度の１頭目が水揚げされるこの時期に提供。今年はショウガしょうゆに漬け込んで臭みを取り、竜田揚げの粉をまぶして揚げた。肉を柔らかくするために、水でといたカタクリ粉を入れるなど、ひと工夫している。提供初日の８日は、約３０分で完売するほど人気を集めた。提供は仕入れた食材が切れるまでで、１０日間程度という。

　営業時間は午前１１時―午後３時（オーダーストップは同２時半）。１日限定３０食。価格は５６０円。

提供 - 函館新聞社

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