食中毒２年間発生なし…函館保健所管内

update 2009/9/28 12:40

　函館市内で２年以上、食中毒が発生していない。市立函館保健所によると、０７年７月２９日に市内飲食店で４人がカンピロバクター菌による食中毒を起こして以来、発生がない。同保健所生活衛生課は「業界団体の衛生指導のほか、感染症対策の啓発が進み、手洗いの励行が進んでいることなどが要因に考えられる」と話している。

　市内での食中毒発生状況は、０３年が６件１４６人、０４年が５件６８人、０５年が２件６人、０６年が１件６人、０７年が１件４人。多発した０３、０４年の多くはサルモネラ菌や腸炎ビブリオが原因だが、０５年以降はカンピロバクター菌とノロウイルスが目立つ。

　カンピロバクター食中毒は全国的にも増加傾向にあるといい、焼き肉や生肉、肉のたたきなどから発症する。道内では昨年、３７件の食中毒が発生したが、カンピロバクターが最も多い１７件だった。

　ノロウイルスは食物から入った場合は食中毒だが、多くは食物以外で感染源が不明な感染症として集団発生する。

　業界団体も食中毒の未然防止に力を入れている。飲食店や製造業など約１８００の事業所・個人が加入する函館食品衛生協会（藤原厚会長）は、毎年の街頭啓発に加え、すしや中華、菓子、温泉などの部会ごとに指導員が巡回して食品衛生管理の徹底を呼び掛けている。

　食中毒を防ぐポイントは、手も食材もこまめに洗う、加熱は十分し、作りたてを食べるなど、一般的なことだ。食中毒の２割は家庭で発生していることから、市民への啓発も求められている。

　今夏は比較的涼しく、市立函館保健所管内では食中毒警報を２回しか出していないが、同課は「これからはキノコなど自然毒の被害が心配される。知っているキノコだけ採る、分からないのは採って食べないで」と話している。

提供 - 函館新聞社

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