わさび菜入り松前漬ご賞味あれ　松前のあさみ商店が新商品

update 2010/4/13 09:50

　【松前】町松城１３の海産物、珍味製造販売の「あさみ商店」（浅見千恵子代表）はこのほど、松前漬の中にわさび菜を入れた新商品の発売を開始した。同店代表の千恵子さん（５７）は「心を込めて一品一品手作業で作っている。するめの歯ごたえとわさび菜の辛さ、風味を味わって」と話している。

　代表の千恵子さんと夫の清昭さん（６０）の夫婦２人で切り盛りしている。古い蔵を改装して２００５年７月にオープンさせた。同店で販売する松前漬や酢漬けイカなどはすべて手作り。店舗近くの工場で２人で製造している。

　これまで、数の子入り本造り、同白造り、ホタテ入り、シンプルな本造りの４種類の松前漬を販売していたが、「ほかにないようなものがつくれないだろうか」（千恵子さん）とわさび菜入りを思いついた。

　わさび菜は香り付けだけではなく、しっかり味わってもらうため分量に苦心、試行錯誤を重ねた。入れすぎると辛くなるため、「バランスが難しかった。わさびの辛さもすぐに飛んでしまうので、素早く製造していくことがポイント」。と清昭さん。

　「松前漬はしょっぱいというイメージがある」（千恵子さん）ため、塩分も控え目にした。１袋８０グラムで販売しているほか、分量は客の希望に応じて袋詰めする。千恵子さんは「手作りなので大量生産できないが、その分、お客の要望に応えられる」と話している。

　１袋３５０円。不定休。問い合わせは同店TEL０１３９・４２・３５００。町ツーリズム推進協議会が運営するホームページ（http://www.asobube.com/）でも通信販売を行っている。

提供 - 函館新聞社

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