市内ラーメン店主ら「南京そば」…横浜の物産展に出品へ

　函館開港１５０周年にちなみ復刻された日本最古のラーメンといわれる「南京そば」が、横浜高島屋（横浜市）で１５日から開かれる物産展「大北海道展」に出品される。１２５年の時を経て、市内５つのラーメン店や製めん業者らが再現した“幻の味”を函館以外で提供するのは初めて。同じ開港都市の横浜に乗り込む店主らは「函館の活性化につなげたい」と意気込んでいる。

　南京そばは函館開港１５０周年プレイベントとして、昨年１０月中旬に開かれた「開港五都市ｏト（めん）フェスタ」で販売。レシピもない中、函館のラーメン店主らが１８８４（明治１７）年の新聞広告や文献、地域の高齢者の記憶をひもといて味を再現し、イベントの２日間で計１４００食を完売した。

　開発に携わった市内５つのラーメン店はイベント後、「函館南京そばの会」（会長・平原惣之助「昭和苑」店主）を発足。各店のメニューにも載せたが「知名度はいまひとつで、先細り感もあった」（平原さん）。そんな矢先、同じく開港１５０周年を迎えた横浜の高島屋から物産展への出店要請が舞い込み、快諾した。

　今回は５店のうち「昭和苑」の平原さん、「えん楽」オーナーの吉川寿樹さん、「元祖バスラーメン」の丸山寿子さんの３人が代表して横浜に出向き、催事場のイートインコーナーで南京そばを提供する。２１日までの７日間で各日１０００食を販売する予定だ。１杯８５０円。

　「めんやスープ、具材はすべて函館から持ち込む。現代の国民食になったラーメンのルーツとされる味を少しでも多くの人に知ってもらいたい」と平原さん。横浜高島屋も「横浜と函館の開港イベントを盛り上げる懸け橋になれば」（広報担当）と期待を寄せる。３人は１４日に函館をたつ。

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