つやつや おいしそう…日新中・生徒「とば」作り体験

　函館日新中学校（鈴木利春校長）の全校生徒が本年度初めて取り組んできた戸井産サケの手作り「とば」が、このほど完成した。２３日には在校生２２人が持ち帰り、家族と北国伝統の風味を味わった。

　サケのとば作り体験は市教委の「知恵の予算」を活用。生徒らは昨年１１月にサケをさばき、１２月上旬から約３カ月半、学校敷地内に干して寒風にさらし、完成の日を楽しみにしていた。

　とばは身が締まり、魚脂のつやが光るおいしそうな出来栄え。子どもたちは自分の番号の付いたサケとばを手に取るとうれしそうにしていた。

　２年生の飯野香澄さん（１４）は「けっこう重たい。早く食べたかったけど、出来上がるのに時間が掛かることを知った」と話していた。

　吉田耕平教頭は「基幹産業である漁業や食の安全へ関心を高め、学校生活の良い思い出になったのでは」とし、「来年度も継続してもっと工夫したとばを作りたい」と話していた。

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