鏡もち製造ピーク

　函館市内の和菓子店やもち店では正月にお供えする鏡もちと、のしもち作りが真っ盛り。もちを製造する業者にとって最も忙しい時期で、ふかしたもち米の香りが立ちこめる中、職人たちが急ピッチで作業を進めている。

　１９０５（明治３８）年創業の老舗店「弁慶力餅三晃堂」（野路邦英社長）の大門店（松風町４）は、２１日から正月用のもちの注文を受け付け、２６日から本格的に作り始めた。

　機械でついたもちを職人たちが素早く手でこねたり、丸めたりしながら鏡もちの形を作っていく。冷めると固くなったり、ひび割れしやすくなるため、熱いうちに素早くきれいに仕上げるよう心掛けている。出来立ての鏡もちなどは店頭でも販売している。

　連日午前４時ごろから作業を始めており、大みそかの３１日までピークは続く。野路社長（７３）は「この１０日間で１カ月分の製造量を作る。良質なもち米を使った本物の味を１人でも多く食べてほしい」と話していた。

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