とば作りに挑戦！ 日新中生徒がサケ干し

　戸井産のサケを使った「とば」作りに取り組む函館日新中学校（鈴木利春校長、生徒３２人）の全校生徒が９日、函館市泊町の同校敷地内でサケを干す作業に当たった。

　サケとば作り体験は、市教委の「知恵の予算」を活用した同校独自の活動として本年度初めて実施。生徒らは１１月中旬に戸井漁協（森祐組合長）組合員らの指導でサケをさばく作業に挑戦した。

　干し場は高さ２メートル７０センチ、幅１メートル８０センチ、奥行き３メートル６０センチ。同校の裏庭に鈴木校長ら教職員とＰＴＡなどが木材やプラスチック素材などで組み立てた。この日、子どもたちは約１か月間冷凍したサケ約９０匹を１匹ずつ持ち、干し場に順番に並べていった。

　１年生の伊藤大起君（１３）は「おいしく出来上がったら家族と一緒に食べたい」と話していた。丸干ししたサケは来年２月ごろまで寒風にさらし、乾燥させて完成する予定だ。

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