塩辛作り 親子で挑戦…星澤さんがアドバイス

　函館市の魚「イカ」への理解を深めてもらおうと、「はこだて　みなとと魚の学習会・食育シンポジウム」（みなとまちづくり女性ネットワーク函館など主催）が１１日、市水産物地方卸売市場で開かれた。テレビ番組の料理コーナーでおなじみのクッキングキャスター星澤幸子さんを講師に迎えた午前中の学習会では、親子約４０人が塩辛作りに挑戦した。

　星澤さんはオリジナルレシピで塩辛の作り方を説明しながらイカをさばくところから実演し、「調味料が良質でないと料理はおいしくない。いい素材のものをほんの少し使えばいい」とアドバイス。続いて子どもたちは星澤さんや父母の手ほどきを受けながらイカの皮をむき、包丁で切る作業を体験した。

　知内小４年の西田有里さん（９）は「包丁でイカがうまく切れてうれしい」と笑顔。函館金掘小６年の笠森大地君（１２）は「初めて塩辛を作ったけど、手が滑って骨やゲソを取り除くのは至難の業だった。出来上がった塩辛をご飯と一緒に食べるのが楽しみ」と話していた。

　午後のシンポジウムでは、星澤さんや函館短大教授の畑井朝子さんの講演、パネルディスカッションが行われた。

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