湯澤さんが自宅でハーブ教室開講

　函館市西旭岡町の主婦湯澤香名美さん（３７）がこのほど、自宅でハーブ教室「Ｓｗｅｅｔ　ａｓ　ａ　Ｒｏｓｅ（スイート・アズ・ア・ローズ）」を開講した。自宅の庭で育てたハーブと野菜を中心に使った料理講座を通じてハーブの知識を伝え、日常生活での楽しみ方を広めている。

　ハーブコーディネーターの資格を持つ湯澤さんとハーブの出合いは７年前。知人からハーブの苗をもらい、庭で栽培し始めたのがきっかけだった。

　初めはそれほど興味はなかったが、遊びに来た友人から「料理などにも使える」と勧められ、本やインターネットから独学で学び、より知識を深めようと資格も取得した。「自分と同じようにハーブを育てているが使い方が分からない、買っても育てられない人もいるのでは」と思い始めたのが、教室を開く動機になった。

　庭ではタイム、ローズマリー、ミントなど５０種類以上のハーブを無農薬で栽培。ハーブの活用には料理、クラフト、染色、美容の分野があるが、湯澤さんはまず「毎日のことで一番大事なのは健康」と考え、料理中心の講座をスタートさせた。季節感を取り入れたメニューを３品以上作り、料理をしながらハーブの効能、栽培、収穫、保存の方法も教える。

　湯澤さんは「ハーブはダイエットやリラックス効果、ホルモンバランスを整えるなどさまざまな効能を持ち合わせ、ノンカフェインで子どもからお年寄りまで体に取り入れられる」とし、「勉強しに来るというよりも、庭を見てゆったりとした気持ちになり、料理を楽しみながら知識を身に付けませんか」と呼び掛けている。

　受講は女性限定。月１回、平日午前中の２時間半から３時間程度。６回コース（受講料１万５０００円、材料費１回当たり１０００円前後）などがある。問い合わせは湯澤さんTEL０１３８・５０・２１０１。

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