「麺家華月」 札幌のラーメン祭りに出店

　札幌市内の大通公園で１９日から開かれる「ＨＯＫＫＡＩＤＯラーメン祭り２００８ｉｎさっぽろ」（実行委主催）の参加店に、函館市内からラーメン店「麺家　華月（めんやかつき）」（桔梗２、堀田泰隆店長）が選ばれた。２３日までの５日間出店し、自慢の函館塩ラーメンを道内外から集まる来場者に提供する。

　ラーメン祭りは道産小麦をはじめとする道産食材の普及を目的に、一昨年から道産小麦１００％のめんを使用したイベントとして始まり、ことしで３回目。

　１０月５日までの１７日間開かれる「北海道・札幌の食」をメーンテーマとしたイベント「さっぽろオータムフェスト２００８」の一環で、３期に分けて道内のラーメン店が５、６店ずつ出店し、地域性や季節感を生かしたメニューを提供する。

　同店は昨年１１月、国道５号沿いにオープンし、塩やみそ味が人気の店。提供する塩ラーメンは、２種類の道産小麦をブレンドした中太縮れめん、具材にも道産食材を使用する。透き通った黄金色のスープに、軟らかく煮て肉本来のうま味を閉じ込めたチャーシューや細切り長ネギを加え、あっさりとしていながらコクのある味を特色に函館ラーメンを売り込む。

　堀田店長は「昔ながらのあっさりラーメンを現代風にアレンジした、老若男女が親しめる今までにない塩ラーメンです。全国から来るお客さんに味わってもらいたい」と意気込んでいる。

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