函館そばや友の会 オリジナルメニュー「巴そば」18日から提供

update 2007/6/15 10:11

　函館市内のそば店でつくる函館そばや友の会（佐々木武充会長）は、オリジナルの統一メニュー「巴（ともえ）そば」を作り、１８日から会員８店舗で１カ月間の期間限定で提供する。素材は函館の魚・イカと岩のり。イカはつみれにして食べやすく仕上げ、岩のりはそばの上やセット物のご飯に添えるなどした。メンバーは「函館らしい“磯の香り”を楽しんで」とＰＲしている。

　同会は季節ごとにオリジナルメニューを提供しているが、イカをメーンに扱うのは発足３年にして初めて。メンバーの１人が日本海の岩のりを気に入り提案。旬のイカと組み合わせて「海の幸」で統一させた。

　イカはゲソもすりつぶして丸め、食感も楽しめるようにした。活用法は各店さまざま。岩のりはそばの上にトッピングとしてのせたり、ご飯の上にのせてのり弁当風にしてミニサイズのそばを添えてボリューム感を出す店も。「食べ比べを楽しんでほしい」

　価格は店によって異なり、単品で６８０円程度、セット品で８００円程度。今回のメニューを中心となって企画した筆村敏幸さん（ふでむら戎聖魁砲蓮峇笋里蠅蝋瓩蠅・・い里嚢イ�Vz_い呂△襪隼廚Δ・△爾劵船礇譽鵐犬靴討發蕕い燭ぁ廚範辰靴討い襦・r

　実施店は次の通り。

　やたら家本店（湯川町）ふでむら（神山）いがら志（柏木町）東京庵支店（本通）丸常長寿庵（亀田港町）かしわや（若松町）丸京（豊川町）東京庵支店（末広町）

提供 - 函館新聞社

前のページにもどる　　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。