エゾバカガイのカレー おいしい…小中学校の給食に登場

update 2008/7/10 11:53

　【江差】首都圏では「アオヤギ」として珍重される桧山特産のエゾバカガイが９日、カレーライスの具材として、江差、上ノ国、厚沢部の３町で小中学校の給食に初登場した。おかわりする子供たちが相次ぐなど大好評だった。

　３町で合計１８００食に上る給食は「江差町ほか２町学校給食組合」（江差町、高橋勝則所長）が調理。地産地消のメニューを検討する同組合と、海産物の消費拡大を目指す「ひやま漁協」（乙部町・市山亮悦組合長）がタイアップして実現した。高橋所長は「貝毒や鮮度の問題から給食では貝類を使わないことが多い。江差の前浜で水揚げした新鮮なエゾバカガイだからこそ利用できた」と太鼓判を押す。

　給食に使ったエゾバカガイは約４００キロ。網を取り付けた鉄製の枠で、海底を引く「桁曳き（けたびき）網漁」で水揚げされた。貝殻を外したむき身の状態でも８０キロの重さがあったという。

　江差町南が丘小（吉田正校長、児童１３６人）でも、児童がコリコリとした歯触りのエゾバカガイに舌鼓を打った。１年生の教室では子供たちが「とてもおいしい」「おかわりしたい」と笑顔をみせていた。試食した濱谷一治江差町長は「給食とともに、授業で地元の漁業を学ぶことで子供たちの理解もより深まるのでは」と語る。同組合は８月にも別メニューでエゾバカガイを提供する予定という。

提供 - 函館新聞社

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