年越しそば 準備大忙し

update 2007/12/30 14:54

　函館市桔梗４の手打ちそば店「桔梗庵」では２９日、年越しそばの準備が始まった。店主の鎌田征三さん（６４）がそば切り、妻泰子さん（５６）がめんをパック詰めするなど、夫婦二人三脚で作業に取り掛かっている。

　創業３０年の同店は、道内産のそば粉と小麦にこだわった手打ちそばを提供する。不景気に加え、コンビニエンスストアなどが年越しそばを扱う影響もあって販売数が減り、ことしは１００食用意する予定。ほとんどは予約注文だが、店内は久々に食べに訪れる帰省客や年越しそばを持ち帰る客でにぎわう。

　作業のピークは３０日で、３１日まで夜の営業を休み、早朝から晩まで仕込みに追われる。鎌田店主は「手打ちそばは切れやすいので家庭でゆでるときはお湯をたっぷり用意し、そばを入れたら１０秒ぐらい待ってゆっくりかき混ぜて」とアドバイスしている。

提供 - 函館新聞社

前のページにもどる　　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。