はこだてわいんが５日／りんごわいん「にごり仕立て」発売

update 2007/11/3 11:40

　【七飯】ワイン製造、販売の「はこだてわいん」（七飯町上藤城１１、永田英利社長）が５日、七飯町産リンゴを原料にしたワイン「ななえりんごわいん『にごり仕立て』」を数量限定で発売する。ワイン５５％とジュース４５％を配合し、リンゴ独自の甘みとコクが存分に引き出された仕上がりとなっている。

　同社では、同町特産のリンゴを用いて、１９８３年に「ななえりんごわいん」、８４年に「七飯スイートりんごわいん」を発売。ことしは地産地消や地域振興をより推進するため、新製法での試験醸造に取り組み、５月の大型連休３日間に実施したイベントでは、５００本限定の「ななえりんごわいん２００７」が完売する好評ぶりだった。

　今回の新商品は、ワイン原料の果物と同じ果汁のジュースを添加する「ジュースリザーブ」というドイツの伝統的製法を採用。ベースとなるワインを造るため、１月下旬に「つがる」や「むつ」など４品種のリンゴ計３トンを仕込んだ。

　一般的なワインは発酵の工程で１０日間にわたって温度１８度に保つところを、１２度前後で１カ月半かけて貯蔵。搾汁率は約５０％で、リンゴのストレート果汁を加え、ベースワイン時のアルコール分１２％を７％に引き下げ、飲みやすくした。

　１本７２０ミリリットル入りで１０５０円。同社直営店の葡萄（ぶどう）館本店（同所）と西部店（函館市豊川町１２）、インターネット上で１２００本を限定販売する。同社は「アルコールに弱い人でも気軽に口にできるはずなので、ぜひ試してほしい」としている。

　問い合わせは、同社TEL０１３８・６５・８１１５。ホームページアドレスはｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｈａｋｏｄａｔｅｗｉｎｅ．ｃｏ．ｊｐ／

提供 - 函館新聞社

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