松原君（函水高３年）優勝　全国水産・海洋系高校食品技能コン

update 2016/8/13 09:50

　函館水産高校品質管理流通科３年の松原裕也君（１７）が、７月２６日に東京で開かれた「第１４回全国水産・海洋系高校食品技能コンテスト」（全国水産高校長協会主催）で総合優勝を果たした。筆記では史上初の１００点満点を達成。同校は初の総合優勝２連覇を成し遂げ、喜びに沸いている。

　コンテストは全国の水産・海洋系高校で食品について学ぶ生徒が学習の成果を競う。今大会は全国１０校から１６人が出場。道代表として、松原君と水産食品科３年の木村美咲さん（同）の２人が書類審査を通過して大舞台に臨んだ。

　筆記は、生徒が日頃受検している食品技能検定で出題される内容で、食品衛生や製造、食品流通など多岐にわたる。松原君は「３年間の総まとめで復習が大変だったが、手応えはあった。まさか満点を取れるとは」と話す。

　実技は、時間内にアジのたたきを作る基本と、希釈食酢に含まれる酸を量る応用がある。基本は水産食品科、応用は品質管理流通科の教員が指導に当たった。

　北海道ではアジが揚がらないため、サバやサンマなど他の魚で練習。コンテスト前１週間はアジを取り寄せてひたすらさばいた。だが、当日は新鮮なアジに「うろこの量が多くて包丁の歯が入らず、時間がかかった」と苦戦。それでも、７月から続けてきた努力が実り、合計得点でトップに立った。

　松原君は快挙に「とにかく驚きでいっぱい。表彰式で最初に学校名と名前を呼ばれてびっくりした」と笑顔。木村さんも総合５位に食い込み、「水産業界への就職を目指しているので、学んだことを生かせれば」と意欲を示す。

　野呂俊夫校長は「プレッシャーの中、学習の成果を発揮できたことが素晴らしい。函館水産高校の教育にも評価を頂いたと思っている。これを機に、水産高校に興味を持ってくれる中学生が増えれば」と話している。

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